Советы по приготовлению дубайского шоколада
Дубайский шоколад завоевал сердца гурманов по всему миру, и если вам посчастливится его попробовать, вы обязательно почувствуете всю его восхитительную магию! В его составе — хрустящая начинка из поджаренного катаифи, покрытая нежным фисташковым кремом и тахини, а затем обволакиваемая насыщенным шоколадом. Но знаете ли вы, что этот изысканный десерт можно приготовить и в домашних условиях? И это вовсе не так сложно, как кажется! Этот смелый рецепт — настоящее приключение для любителей кулинарных экспериментов.
Дубайский шоколадный батончик завоевал сердца гурманов по всему миру, и если вам посчастливится его попробовать, вы обязательно почувствуете всю его восхитительную магию! В его составе — хрустящая начинка из поджаренного катаифи, покрытая нежным фисташковым кремом и тахини, а затем обволакиваемая насыщенным шоколадом. Но знаете ли вы, что этот изысканный десерт можно приготовить и в домашних условиях? И это вовсе не так сложно, как кажется! Этот смелый рецепт — настоящее приключение для любителей кулинарных экспериментов.
Создателями этого уникального шоколадного батончика «Can't Get Knafeh of It» являются талантливые дубайские шоколатье из Fix Dessert. Название их бренда — это аббревиатура от «Freakin' Incredible eXperience» (Невероятные впечатления), что полностью отражает суть их творений. Плитка создана из хрустящего катаифи — тонких ниточек теста фило, напоминающих вермишель или пшеничную кашу, — которые используются в традиционном ближневосточном десерте кнафе. В сочетании с фисташками и пастой тахини этот десерт превращается в настоящее гастрономическое наслаждение, объединяя восточную традицию и современный вкус.
Советы по приготовлению Дубайского шоколада
1. Хрустящая корочка из катаифи — это один из ключевых элементов этого десерта, поэтому стоит уделить время тому, чтобы тесто равномерно прожарилось до золотистого оттенка. Катаифи имеет склонность слипаться, поэтому перед использованием его необходимо аккуратно разделить на отдельные волокна. Если у вас нет большой сковороды с высокими бортами, советую уменьшить количество катаифи и масла вдвое и готовить в два этапа. В случае слишком маленькой сковороды тесто может растекаться при помешивании.
2. Еще один важный момент — добавление соли. В сочетании с тахини она отлично балансирует сладость начинки, делая вкус более гармоничным.
3. Убедитесь, что у вас есть достаточно глубокая форма для шоколада, чтобы вместить всю восхитительную начинку. Для этого идеально подойдут формочки для шоколада, а также фисташковая паста — именно она придает десерту насыщенный вкус. Рецепт рассчитан на эти формы и позволяет получить две большие плитки весом около 500 грамм.
4. Использовать можно тёмный шоколад, однако если вы любите более сладкий вкус, можно выбрать молочный шоколад.
5. Для более гладкой консистенции можно добавить немного кокосового масла в шоколадные крошки — так они лучше плавятся и становятся чуть более жидкими. Обязательно тщательно перемешайте кокосовое масло с шоколадом для равномерного результата.
6. Тесто катаифи можно найти в магазинах ближневосточной или средиземноморской кухни в отделе холодильных продуктов.
7. Фисташковый крем готовится из измельчённых фисташек, сухого молока и масла. Если вам трудно найти фисташковую пасту, попробуйте заменить её на пасту Biscoff — она тоже обладает насыщенным вкусом и отлично подойдет для этого рецепта!
Иногда вирусные продукты оказываются не столь достойными внимания, а иногда — действительно заслуживают своей популярности. Дубайский шоколад - определённо входит в число таких исключений — он настолько уникален и вкусен, что его хруст вызывает настоящее привыкание.
Упаковку для этого восхитительного десерта Вы можете найти в нашем каталоге производимых товаров: https://gdcshop.ru/catalog/
